Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstvene Prednosti i Korišćenje

Masline su jedno od najzdravijih prirodnih proizvoda koje možete uključiti u svoju ishranu. Redovito uživanje maslina može ojačati imuni sistem za čak 30%, što ih čini izuzetno korisnim za svakodnevnu upotrebu. Možete ih koristiti u različitim jelima, salatama, pizzama ili ih jednostavno jesti samostalno za doručak.

Zašto su masline tako zdrave?

Sveže masline sadrže djelotvorne antioksidante koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Zanimljivo je da količina od samo 50g maslina dnevno može smanjiti višak kilograma koji možemo pripisati masnoći, jer masline pospješuju probavu. Takođe, masline sadrže najviše oleinske kiseline, koja smanjuje sitne bore na koži, dok polifenoli štite srce i krvne žile.

Da li je maslinovo ulje pogodno za kuvanje?

Postoji zabluda da maslinovo ulje nije preporučljivo za prženje ili pečenje jer se na povišenim temperaturama oksidira. Međutim, ključno je koristiti hladno ceđena ulja koja nisu tehnološki obrađena. Trenutno najpopularnije je ekstra djevičansko maslinovo ulje koje se obrađuje na 30-60 stepeni.

Važno je napomenuti da grijanjem maslinovog ulja iznad 40°C mijenja se njegov okus i miris, a gubi se i dio ljekovitih sastojaka. Kvalitetno maslinovo ulje zadržava svoje zdravstvene benefite samo ako nije starije od 12 meseci i ako je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mestu.

Sol u maslinama: korisno ili štetno?

Mnoge brinu količine soli u maslinama koje kupuju. Iako su masline prirodno slane, one koje se kupuju u prodavnicama obično sadrže dodatnu količinu soli zbog načina konzerviranja. Međutim, umerena konzumacija (do 10 maslina dnevno) ne predstavlja značajan rizik za zdravlje.

Zelene ili crne masline?

Ljudi često imaju izražene preferencije - neki vole samo zelene masline (često punjene crvenom paprikom ili sirom), dok drugi preferiraju crne. Zanimljivo je da su crne masline obično zrelije i sadrže više korisnih nutrijenata, ali obe vrste su izuzetno zdrave.

Kako koristiti masline i maslinovo ulje u ishrani?

Masline možete koristiti na mnogo načina:

• Dodatak salatama
• Sastojak pizze i testenina
• Samostalna užina
• Punjene kao predjelo

Maslinovo ulje je idealno za:

• Dresinge za salate
• Prelivanje svežeg povrća
• Umake i marinade
• Blago prženje (na umerenoj temperaturi)

Istorijska perspektiva

Smatra se da je maslina jedna od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Predanje kaže da potiče sa Krita, a ubrzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i opisana je u delima drevne egipatske civilizacije. Grčka mitologija kaže da je maslina nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdonom bacila kap vode u klisuru iz koje je kasnije izraslo maslinovo drvo.

Od antičkih vremena, maslinovo drvo je osiguravalo hranu, koristilo se za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Maslina je smatrana simbolom mira i mudrosti.

Zaključak

Bez obzira da li volite zelene, crne ili punjene masline, njihova redovna upotreba može značajno poboljšati vaše zdravlje. Isto tako, umereno korišćenje kvalitetnog maslinovog ulja u ishrani donosi brojne benefite. Ključ je u izboru kvalitetnih proizvoda i pravilnom načinu upotrebe. Iako ukusi variraju - neki ih obožavaju, drugi ne podnose - neosporno je da su masline i maslinovo ulje dragoceni sastojci mediteranske ishrane koji zaslužuju mesto u našim domovima.